Question

不同的食物能向人体提供不同的营养物质．膳食宝塔以直观的方式告诉人们每日应该摄入的食物种类及合理数量．请根据如图回答下列问题．
（1）“膳食宝塔”中富含淀粉的食物有

 

．蛋白质在人体内转化为

 

被人体吸收利用．
（2）蔬菜水果中含有丰富的

 

（填“维生素C”或“维生素B”），它

 

（选填“能”或“不能”）在人体内合成．
（3）小丽为家人设计了一份营养早餐食谱，包括“馒头、清炒油菜、玉米粥和X”，从营养均衡的角度考虑，其中的X最好是下列物质中的

 

（填字母）．
A．酱牛肉                      B．紫菜汤
C．果汁                        D．黄瓜丝
（4）下列说法正确的是

 

（填字母）
A．处于宝塔顶部的食物最重要
B．我们应该严格按照膳食宝塔安排饮食
C．以富含淀粉的食物为主食有一定的道理
D．食物摄入量要根据自身情况调整
E．为了减肥，每天只吃水果、蔬菜．

Answer 1

分析：（1）淀粉属于多糖，是植物体重储存的养分，蛋白质最终水解的为氨基酸；
（2）人体所需的维生素C必须从富含维生素C的水果蔬菜中获得；
（3）从营养均衡的角度考虑，食谱中的食物要含有糖类、油脂、蛋白质、维生素及微量元素等；
（4）膳食宝塔是按照每日摄入量的多少来划分的，没等级之分；膳食宝塔只是给人们日常饮食提供了一个参照，食物的摄入量的多少因人而异；减肥时要注意营养的均衡，可少吃富含糖类油脂的食物，不可不吃，适量控制饮食，运动减肥．

解答：解：（1）淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，因此谷类和薯类中淀粉含量较高；蛋白质最终水解的产物为氨基酸，而多肽、二肽等水解的中间产物不能被人体直接吸收，而氨基酸可被人体吸收，
故答案为：谷类薯类等；氨基酸；
（2）新鲜水果和蔬菜中富含维生素C，维生素B不是一种维生素，它是一个维生素族群，其中只有少数维生素（如维生素B1）在一些水果中含量较多；维生素C属于水溶性维生素C，人体不能自身合成，需要从食物中获得；
故答案为：维生素C；不能；
（3）小丽的早餐食谱中，馒头、玉米粥富含淀粉，清炒油菜中含有油脂和维生素，从营养均衡的角度考虑还缺少蛋白质，在四个选项中只有酱牛肉含有丰富的蛋白质，
故选：A；
（4）A、每日膳食宝塔中的顶端的食物，是每天摄入的量最少的，而非最重要的，故A错误；
B、膳食宝塔知识给出了一个参照，个人饮食的安排受到考虑饮食习惯、地域特色等诸多因素，故B错误；
C、糖类是人体主要的能量来源，富含淀粉的食物成本也较低，故C正确；
D、食物的摄取要因人而已，例如要减肥的人士就不可过多食用富含糖类、油脂的食物，故D正确；
E、为了减肥可以多吃水果和蔬菜，少吃一些富含糖类、油脂的食物，但不能不吃，膳食要求均衡，如若不然，容易造成营养不良，因此要适当控制饮食，运动减肥，故E错误；
故选：CD．

点评：本题考查了生活中与饮食有关的相关知识，借助课本学过的知识来解决学生身边的化学问题，提升生活的质量，有助于学生能力的培养．