Question

【题目】下列说法错误的是

A．加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂

B．石油裂解、煤的干馏、玉米制醇、蛋白质的变性和纳米银粒子的聚集都是化学变化

C．以淀粉为原料可制取乙酸乙酯

D．食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应

Answer 1

【答案】B

【解析】

试题分析：具有吸水性的植物纤维无毒，可用作食品干燥剂，A项正确；B．纳米银粒子的聚集属于物理变化，B项错误；C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，乙醇经历两次氧化生成乙酸，乙酸与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯，C项正确；D．花生油主要成分是酯，能发生水解反应，鸡蛋清的主要成分是蛋白质，能发生水解反应生成氨基酸，D项正确；答案选B。