分析：A．水果的香味来自于酯类化合物；
B．天然油脂主要含有高级脂肪酸甘油酯；
C．煤中不含苯；
D．石油主要由烷烃、环烷烃和各种芳香烃组成．
解答：解：A．许多水果中含有酯类化合物，水果的香味来自于酯类化合物，故A正确；
B．天然油脂主要成分是高级脂肪酸甘油酯，故B正确；
C．煤的干馏产品煤焦油中含有苯，但煤中不含苯，故C错误；
D．石油由烷烃、环烷烃和各种芳香烃组成，故D正确．
故选C．
点评：本题考查天然油脂的成分、酯类化合物、煤干馏的产物等，题目难度不大，注意煤的干馏产品煤焦油中含有苯，但煤中不含苯．
