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    炒菜时，又加酒又加醋，使菜变得味香可口，原因是(　　)

    A．有芳香族物质生成      B．有酸类物质生成

    C．有醇类物质生成       D．有酯类物质生成

     

    D

    解析:醋中含有乙酸，酒中含有乙醇，在加热的条件下发生酯化反应生成具有香味的乙酸乙酯，所以正确的答案是D。

     

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    炒菜时，又加酒又加醋，可使菜变得味香可口，原因是(    )

    A.有盐类物质生成                          B.有酸类物质生成

    C.有醇类物质生成                          D.有酯类物质生成

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    炒菜时，又加酒又加醋，可使菜变得味香可口，原因是(    )

    A.有盐类物质生成                               B.有酸类物质生成

    C.有醇类物质生成                               D.有酯类物质生成

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    炒菜时，又加酒又加醋，可使菜变得味香可口，原因是（    ）

    A.有盐类物质生成                          B.有酸类物质生成

    C.有醇类物质生成                          D.有酯类物质生成

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