Question

（1）下列常用物质：
A．碳酸氢钠   B．阿斯匹林  C．葡萄糖  D．苯甲酸钠  E．柠檬黄
请用字母填空：
具有解热镇痛疗效的是

B

，可直接进入人体血液补充能量的是

C

，可用作食品防腐剂的是

D

，常用作食品着色剂的是

E

，常用作治疗胃酸过多的抗酸剂的是

A

．
（2）人体健康与食品、药物等关系密切．
①有些学生从小偏食，不爱吃水果、蔬菜，结果营养缺乏、发育不良，这主要是由于摄取

维生素

（选填“脂肪”、“维生素”或“蛋白质”）不足引起的．
②生活中应合理地摄取人体必需的元素，体内

碘

含量过高，会引起甲状腺疾病．
③糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质．其中蛋白质被摄入人体后，在酶的作用下水解为

氨基酸

（写名称）．
④小苏打可用来治疗胃酸过多，请写出该反应的离子方程式

HCO₃^-+H⁺=CO₂↑+H₂O

．
⑤可以帮助流感病人解热镇痛的药物是

阿司匹林

（选填“青霉素”或“阿司匹林”）．
（3）（4分）下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上．

品　　名	×××
配　　料	鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等
保质期	240天
生产日期	标于包装袋封口上

①富含蛋白质的是

鲜鸡蛋（或奶粉）

，②富含糖类的是

精面粉（或白砂糖）

，
③富含油脂的是

精炼植物油（或奶油）

，④富含维生素的是

柠檬汁

．

Answer 1

分析：（1）根据各物质的性质分析．
（2）①根据维生素的存在物质分析，维生素主要存在于水果和蔬菜中．
②根据碘对人体的作用分析．
③根据蛋白质的性质及水解产物分析．
④根据小苏打和胃酸的性质分析．
⑤根据阿司匹林的性质分析．
（3）根据各营养素的存在分析判断．

解答：解：（1）A．碳酸氢钠在水中能水解，使溶液中的氢氧根离子的浓度大于氢离子的浓度，所以碳酸氢钠的水溶液呈碱性，故能和酸反应．
B．阿斯匹林是感冒药，具有解热镇痛作用．
C．葡萄糖在体内能被氧化分解，最终生成二氧化碳和水，同时释放能量，所以能给人体补充能量．
D．苯甲酸钠是常用的防腐剂．
E．柠檬黄、胭脂红、胡萝卜素等是常用的着色剂．
故答案为：B、C、D、E、A．
（2）①维生素主要存在于蔬菜和水果中．
故答案为：维生素．
②碘是人体甲状腺激素的重要原料，体内缺碘时，人易患大脖子病，若碘过量时，会引起甲状腺疾病．
故答案为：碘．
③蛋白质在酶的作用下能水解生成氨基酸．
故答案为：氨基酸．
④碳酸氢钠在水中能水解生成碳酸和氢氧化钠，使溶液中的氢氧根离子的浓度大于氢离子的浓度，导致溶液呈碱性，所以碳酸氢钠能中和胃酸中的酸，所以小苏打可用来治疗胃酸过多．
故答案为：HCO₃^-+H⁺=CO₂↑+H₂O．
⑤可以帮助流感病人解热镇痛的药物是阿司匹林．
故答案为：阿司匹林．
（3）含糖类的物质有：蔗糖、淀粉、纤维 素等；含蛋白质的物质有肌肉、血清、血红蛋白、毛发、指甲、蚕丝等；
含油脂的物质有脂肪和油；含维生素的物质有蔬菜和水果．
故答案为：鲜鸡蛋或奶粉；精面粉或白砂糖；精炼植物油或奶油；柠檬汁．

点评：本题考查营养均衡与人体健康的关系，难度不大，会运用化学知识解释生产、生活现象，学以致用．