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    下列有关物质的性质和应用正确的是（　　）
    A、油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油B、福尔马林可防腐，可用它保存海鲜产品C、乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质D、合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料
    分析：A．油脂为高级脂肪酸甘油酯；
    B．福尔马林有毒，不能用于食品防腐；
    C．糖类、油脂、蛋白质为人体必需的营养物质；
    D．光导纤维的主要成分为二氧化硅．
    解答：解：A．油脂为高级脂肪酸甘油酯，则油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，故A正确；
    B．福尔马林有毒，不能用于食品防腐，所以不能用它保存海鲜产品，但可用作生物标本的防腐，故B错误；
    C．糖类、油脂、蛋白质为人体必需的营养物质，乙醇不是营养物质，故C错误；
    D．光导纤维的主要成分为二氧化硅，为无机非金属材料，而合成橡胶为有机高分子材料，故D错误；
    故选A．
    点评：本题考查较综合，涉及有机物的结构、性质、用语及材料等，把握物质的组成为解答的关键，注重基础知识的考查，题目难度不大．
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    A、福尔马林可用于保存海鲜产品B、油脂在酸性条件下可水解生成高级脂肪酸和甘油C、乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质D、合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料

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