Question

把淀粉溶液溶于沸水中，制成淀粉胶体．
（1）鉴别水溶液和胶体可以利用的方法是

 

．
（2）60℃左右时，在淀粉胶体中加入淀粉酶，充分反应．然后把反应后的全部液体装入半透膜袋里，系紧袋口，并把它悬挂在盛有蒸馏水的烧杯里．从半透膜袋里析出的物质是

 

，该操作的名称是

 

．

Answer 1

考点：淀粉的性质和用途

专题：有机反应

分析：（1）胶体具有丁达尔效应，而溶液不具备；
（2）胶粒不能透过半透膜，小分子可以透过．

解答： 解：（1）胶体和溶液的区别是：胶体具有丁达尔效应，而溶液不具备，可以据此来鉴别二者，故答案为：用可见光照射胶体，观察有无“丁达尔现象”，有就是胶体；
（2）胶粒不能透过半透膜，麦芽糖是小分子，能透过，可用渗析提纯胶体，故答案为：麦芽糖；渗析．

点评：本题考查学生胶体的特性以及溶液和胶体的鉴别、提纯知识，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握．