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    1．保证食品安全，保持营养均衡，是人体健康的基础．下列说法正确的是（　　）
    A．缺乏维生素C易发夜盲症
    B．糖尿病患者吃糖量必须限制，但淀粉类事物不必进行限制
    C．亚硝酸钠是一种常用的发色剂，但在食品加工或餐饮业中一定要严加控制使用量
    D．餐饮业产生的“地沟油”的主要成分是油脂，一定条件下，油脂水解可以生成高级脂肪酸和甘油

    分析 A．缺乏维生素A易发夜盲症；
    B．淀粉在人体内水解生成葡萄糖；
    C．亚硝酸盐有致癌的作用，故需要严格控制；
    D．油脂是高级脂肪酸甘油酯，一定条件下，水解可以生成高级脂肪酸和甘油．

    解答 解：A．缺乏维生素C易发坏血病，故A错误；
    B．淀粉在人体内水解生成葡萄糖，必须限制，故B错误；
    C．亚硝酸盐在人体内特定条件下回生成亚硝铵，亚硝铵属于致癌物质，因此在食品加工或餐饮业中，特别要严加控制用量的物质是亚硝酸钠，故C正确；
    D．餐饮业产生的“地沟油”的主要成分是油脂，属于高级脂肪酸甘油酯，在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，故D正确；
    故选CD．

    点评 本题考查合理膳食，题目难度不大，注意膳食平衡是指：膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，注意常见的食品添加剂的组成、性质和作用．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中化学 来源： 题型：选择题

    11．下列溶液中的Cl-浓度与50mL 1mol•L-1 MgCl2溶液中的Cl-浓度相等的是（　　）
    A．50mL  1 mol•L-1NaCl溶液B．100mL 2 mol•L-1 AlCl3溶液
    C．100mL 1 mol•L-1 NH4Cl溶液D．150mL 2 mol•L-1 KCl溶液

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    科目：高中化学 来源： 题型：解答题

    12．X、Y、Z、W、Q是原子序数依次增大的短周期元素． Y的最外层电子数是次外层电子数的2倍． W是金属，X、W可分别与Z形成原子个数比1：1和2：1两种化合物．Q的单质是最常见的半导体材料．
    （1）写出Q在周期表中的位置是第三周期第ⅣA族．
    （2）YZ2的电子式是．
    （3）用元素符号表示Y、Z、W原子半径由大到小的顺序Na＞C＞O．
    （4）W2Z2与X2Z反应的化学方程式为2Na2O2+2H2O=4NaOH+O2↑．
    （5）上述元素中有两种非金属元素位于同主族，能判断它们非金属性强弱的一个反应的化学方程式为CO2+H2O+Na2SiO3=Na2CO3+H2SiO3（胶体）．
    （6）在25℃时、l0lkPa下，Q的气态氢化物在氧气中完全燃烧可得Q的最高价氧化物，反应中每转移1mol e放热190.0kJ．则该反应的热化学方程式是SiH4（g）+2O2（g）=SiO2（s）+2H2O（l）△H=-1520.0kJ/mol．

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    科目：高中化学 来源： 题型：选择题

    9．已知0.1mol/L的醋酸溶液中存在电离平衡：CH3COOH?$C{H}_{3}CO{O}^{-}$+H+，要使溶液中c（H+）值增大，可以采取的措施是（　　）
    A．加少量烧碱溶液B．加蒸馏水
    C．加少量醋酸钠固体D．升高温度

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    科目：高中化学 来源： 题型：选择题

    16．下列化学用语表示正确的是（　　）
    A．氯化氢的电子式：
    B．乙烷的结构简式：C2H6
    C．铝的原子结构示意图：
    D．硫酸钠的电离方程式：Na2SO4=2Na++$S{{O}_{4}}^{2-}$

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    科目：高中化学 来源： 题型：选择题

    6．下列事实不能用勒沙特列原理解释的是（　　）
    A．开启啤酒瓶后，瓶中马上泛起大量泡沫
    B．500℃左右比常况下更有利于合成氨
    C．实验室中常用排饱和食盐水的方法收集氯气
    D．工业上生产硫酸的过程中使用过量的空气以提高二氧化硫的利用率

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    科目：高中化学 来源： 题型：解答题

    13．如图表示从烷烃A开始的一系列反应（部分条件、试剂被省略），且化合物B中仅有3个碳原子、1个溴原子、2种氢原子．回答下列问题：

    （1）属于取代反应的有①②．（填框图中序号，下同），属于加成反应的有④⑥⑦，属于消去反应的有③⑤．
    写出下列反应的化学方程式：
    （2）B→DCH3CHBrCH3+NaOH$→_{△}^{乙醇}$CH3CH=CH2+NaBr+H2O．
    （3）在铜存在的条件下C被催化氧化：2CH3CHOHCH3+O2$→_{△}^{Cu}$2+2H2O；
    （4）D在一定条件下生成高分子化合物：．

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    科目：高中化学 来源： 题型：选择题

    10．A、B、C、D为四种短周期元素，已知A、C同主族，B、D同周期，A的气态氢化物比C的气态氢化物稳定；B的阳离子比D的阳离子氧化性强；若B的阳离子比C的阴离子少一个电子层，下列叙述正确的是（　　）
    A．原子序数：A＞B＞D＞CB．非金属性：C＞A
    C．金属性：D＞BD．原子半径：B＞D＞C＞A

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    11．有机物A～E的转化关系如下图所示．其中A是一种常见的烃，标准状况下，A对氢气的相对密度是14．乳酸是一种常见的有机酸，用途广泛．
    已知：

    请回答：
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    （2）乳酸中的官能团有（填名称）羟基和羧基．
    （3）写出下列化学方程式：
    ①乳酸与足量钠反应．
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    ③乳酸生成D．
    ④A合成高分子化合物．

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