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    油脂是油和脂肪的总称,属于高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键()有关的是(　　)

    A.适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

    B.利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂

    C.植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)

    D.脂肪是有机组织里储存能量的重要物质

    解析：本题要求选出“与其含有的不饱和双键有关”的性质，这是解题的关键，也是容易出错的地方。A、B、D三项是油脂的共性，与结构中是否含有双键无关。C项中的“氢化”是油脂与H2的加成反应，是不饱和键的特性。

    答案：C

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中化学 来源：物理教研室 题型：013

    油脂是油和脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯，油脂是重要食物又是重要的化工原料．油脂的以下性质和用途与其含有不饱和双键（）有关的是（  ）

    　　A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

    　　B．利用油脂在碱性条件下的水解，可生产甘油和肥皂

    　　C．植物油通过氧化可以制造植物奶油（人造奶油）

    　　D．脂肪是有机体组织中储存能量的重要物质

     

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    科目：高中化学 来源： 题型：单选题

    下列说法正确的是


    1. A.
      花生油是纯净物，油脂是油和脂肪的总称
    2. B.
      不含杂质的油脂是纯净物
    3. C.
      动物脂肪和矿物油都属于油脂
    4. D.
      同种单甘油酯可组成纯净物，同种混甘油酯也可组成纯净物

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    油脂是油和脂肪的总称，属于高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键()有关的是(    )

    A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

    B.利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

    C.植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)

    D.脂肪是有机组织里储存能量的重要物质

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    科目：高中化学 来源：2012年人教版高中化学选修1 1.2重要的体内能源-油脂练习卷（解析版） 题型：选择题

    下列说法正确的是(　　)

    A．花生油是纯净物，油脂是油和脂肪的总称

    B．不含杂质的油脂是纯净物

    C．动物脂肪和矿物油都属于油脂

    D．同种单甘油酯可组成纯净物，同种混甘油酯也可组成纯净物

     

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