Question

【题目】某学生设计了如下三个实验方案，探究用化学方法检验淀粉的水解情况。

方案甲： 结论：淀粉完全水解

方案乙： 结论：淀粉完全没有水解

方案丙： 结论：淀粉已经水解

试从实验操作、结论两个方面对上述三种方案进行评价，其中正确的是____，理由是______，有错误的是_____，理由是_____。

Answer 1

【答案】方案丙 在碱性条件下发生了银镜反应，说明生成了葡萄糖，证明淀粉已经水解 方案甲和方案乙 方案甲中要验证水解液中是否还含有淀粉，应直接取水解液加碘水，而不能在加入溶液后再加碘水，因为碘水能与溶液发生反应；方案乙中在酸性条件下，生成的葡萄糖不能与银氨溶液发生银镜反应

【解析】

淀粉水解的产物为葡萄糖。葡萄糖具有还原性，可用银氨溶液检验，淀粉可用碘水检验。

案甲中要验证水解液中是否还含有淀粉，应直接取水解液加碘水，而不能在加入溶液后再加碘水，因为碘水能与溶液发生反应，故方案甲不正确；方案乙想要通过检验有无葡萄糖来证明淀粉是否水解，但忽略了反应条件，水解是在酸性条件下发生的，而银镜反应需在碱性条件下发生，实验设计中缺少关键环节——加碱中和水解液，故其实验现象不能作为评判依据，方案乙也不正确；方案丙通过溶液中和水解液，然后利用银氨溶液检验葡萄糖，说明淀粉已经水解，该方案严谨、完整，方案丙正确。