Question

【题目】糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是(　　)

A. 淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应

B. 糖类、油脂和蛋白质都属于高分子化合物

C. 氨基酸既可以与盐酸反应，也能与NaOH溶液反应

D. 利用盐析、过滤可将蛋白质和NaCl溶液分离

Answer 1

【答案】B

【解析】A. 淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应，故A正确；B. 油脂属于小分子化合物，不属于高分子化合物，故B不正确；C. 氨基酸含有羧基和氨基，所以既可以与盐酸反应，也能与NaOH溶液反应，故C正确；D. 蛋白质利用盐析、过滤可将蛋白质和NaCl溶液分离，故D正确。故选B。