Question

某学生做麦芽糖的还原性实验，取2mL 0.5mol?L^-1的CuSO₄溶液和2mL 0.5mol?L^-1的NaOH溶液，将它们混合后，滴入2.0mL的10%麦芽糖溶液，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成，这是因为（　　）

A．麦芽糖溶液太浓?

B．加热时间不够?

C．CuSO₄溶液不够量?

D．NaOH溶液不够量?

Answer 1

分析：麦芽糖水解生成葡萄糖，葡萄糖含有醛基，醛基和新制的Cu（OH）₂反应，该反应的本质是：醛基具有还原性，新制的氢氧化铜具有氧化性，醛基与氢氧化铜中的+2价的铜发生氧化还原反应，操作的关键是碱要过量，据此即可解答．

解答：解：A．麦芽糖水解生成葡萄糖，葡萄糖和新制的Cu（OH）₂反应，该反应的本质是：乙醛中的醛基具有还原性，新制的氢氧化铜具有氧化性，醛基与氢氧化铜中的+2价的铜发生氧化还原反应，只要有醛基即可反应，与麦芽糖溶液浓稀无关，故A错误；
B．麦芽糖水解生成葡萄糖，葡萄糖和新制的Cu（OH）₂反应：CH₂OH（CHOH）₄CHO+2Cu（OH）₂

水浴

：CH₂OH（CHOH）₄COOH+Cu₂O+2H₂O，只要加热即可，故B错误；
C．n（NaOH）=0.5mol/L×0.002L=0.001mol，根据反应CuSO₄+2NaOH═Cu（OH）₂↓+2NaSO₄可知：n（NaOH）=2n（CuSO₄），n（CuSO₄）=0.0005mol，应该加CuSO₄1mL，实际加了2mL，
故C错误；
D．n（CuSO₄）=0.5mol/L×0.002L═0.001mol，根据反应CuSO₄+2NaOH═Cu（OH）₂↓+2NaSO₄可知：n（NaOH）=2n（CuSO₄）=0.002mol，n（NaOH）=0.5mol/L×V，V=4mL，应该加0.5mol/L NaOH溶液4mL，实际只加了2mL，NaOH溶液的量不够，故D正确；
故选D．

点评：本题主要考查了麦芽糖的性质，解答时需抓住水解产物醛基官能团的性质，难度中等．