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    青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果汁能还原银氨溶液,这说明(　　)。
    A．青苹果中只含淀粉不含糖类
    B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
    C．苹果转熟时淀粉水解为单糖
    D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
    C
    青苹果汁遇碘溶液显蓝色说明含有淀粉,熟苹果汁能还原银氨溶液说明含有带醛基的物质(葡萄糖)。青苹果变为熟苹果时,淀粉(多糖)水解为葡萄糖(单糖)。
    练习册系列答案
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质中可以使蛋白质变性的是（    ）
    ①福尔马林；②酒精；③高锰酸钾溶液；④硫酸铵溶液；⑤硫酸铜；⑥双氧水；⑦硝酸
    A．除④、⑦外 B．除③、⑥外C．①②⑤D．除④外

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是(　　)
    A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
    B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
    C．糖类都能发生氧化反应和水解反应
    D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：问答题

    在蔗糖溶液中加少量稀硫酸,充分加热后,加入少量新制的氢氧化铜悬浊液,加热后无变化,能否说明蔗糖的水解产物无还原性?为什么?

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是(　　)
    A．高分子化合物结构中含有酯基
    B．丁烯的同分异构体与氢气发生加成反应的产物相同
    C．1 mol 葡萄糖水解之后可以得到3 mol乙醇
    D．油脂的水解反应是可逆反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    关于有机物的下列说法正确的是(　　)
    A．核糖、脱氧核糖、半乳糖、果糖等均为单糖，葡萄糖是最简单的醛糖
    B．人造丝、人造棉、醋酸纤维、铜氨纤维、粘胶纤维的主要成分均为纤维素
    C．红外光谱仪、核磁共振、质谱仪、原子吸收光谱都可用于有机化合物官能团结构的分析
    D．蛋白质的一级结构决定蛋白质的生物活性；蛋白质的二级结构主要依靠肽链—NH—上的氢原子与羰基上的氧原子形成氢键而实现的

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹以及人体排放的蛋白质油渍等遇到它，皆能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是                (　　)。
    ①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④蚕丝织品　⑤涤纶织品　⑥尼龙织品
    A．①②③B．②④C．③④⑤D．③⑤⑥

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    A、B、C是大家熟悉的与生命运动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有下图所示的转化关系。其中化合物D也是日常生活中常见的化合物，在一定条件下可与单质X发生如下变化：D＋3X―→3A＋2B，回答下列有关问题：

    (1)在A、B、C、D四种化合物中，所含元素相同的是(写物质名
    称)______________________。
    (2)常温下，A和B是通过________________转化成C的，该转化的实质是_______________________________________________________________。
    (3)目前，化合物B在自然界中的含量逐渐上升，它会引起_____________。
    (4)写出D跟浓硫酸和乙酸共热时的反应方程式：_____________________。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列属于油脂的用途的是(　　)。
    ①人类的营养物质　②制取肥皂　③制取甘油　④制备高级脂肪酸　⑤制备汽油
    A．①②③⑤B．②③④⑤
    C．①③④⑤D．①②③④

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