Question

下列过程中肯定不可逆的是

1. A.
   蛋白质的盐析
2. B.
   蛋白质的变性
3. C.
   乙酸乙酯的水解
4. D.
   CO₂与水的反应

Answer 1

B
蛋白质的盐析之后，再加水还能重新溶解，可逆。蛋白质的变性，改变了其生理活性，再加水也不溶解，不可逆。乙酸乙酯的水解、CO₂与水的反应均属于可逆反应。