Question

最近“染色馒头”事件倍受关注，它是通过回收馒头再加上着色剂 而做出来的．其“玉米馒头”所用色素柠檬黄的化学分子结构如图，下列说法不正确的是（　　）

• A、柠檬黄的分子式C₁₆H₈N₄Na₃O₉S₂
• B、柠檬黄易溶于水，水溶液呈碱性
• C、柠檬黄既能与酸反应又能与碱反应
• D、柠檬黄具有较高的熔沸点和热稳定性

Answer 1

分析：根据有机物结构简式判断有机物分子式，该有机物具有苯磺酸钠的结构特征，可与酸反应，含有肽键，可在酸性或碱性条件下水解，以此解答．

解答：解：A．由结构简式可知柠檬黄的分子式为C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂，含有9个H，故A错误；
B．分子中含有苯基，难溶于水，故B错误；
C．分子中含有含有肽键，可在酸性或碱性条件下水解，故C正确；
D．相对分子质量较大，沸点较大，且为钠盐，性质较稳定，难分解，故D正确．
故选AB．

点评：本题考查有机物的结构和性质，为高考常见题型，侧重于学生的分析能力的考查，注意把握有机物的结构特点和官能团的性质，难度中等．