Question

近年来流行喝苹果醋。苹果醋是一种由苹果发酵而成的具有解毒、降脂、减肥和止泻等作用的保健食品。苹果酸（一羟基丁二酸）是这种饮料的主要酸性物质，其结构如下图所示：

下列相关说法正确的是

A．苹果酸在一定条件下能发生消去反应

B．苹果酸在一定条件下能催化氧化生成醛

C．苹果酸在一定条件下能发生加聚反应生成高分子化合物

D．l mol苹果酸与NaHCO3溶液反应最多消耗3 mol NaHCO3

Answer 1

A

解析试题分析：A．苹果醋分子中含-OH，且与-OH相连C的邻位C上含H，则可发生消去反应，故A正确；B．与-OH相连的C上含1个H，则催化氧化生成酮，故B错误；C．含-COOH、-OH，则苹果酸在一定条件下能发生缩聚反应生成高分子化合物，故C错误；D．含2个-COOH，则1 mol苹果酸与NaHCO₃溶液反应最多消耗2 mol NaHCO₃，故D错误；故选A。
考点：考查有机物的结构与性质。