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    糖原[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，常常称为动物淀粉，下列有关糖原的叙述正确的是   (　　)。
    A．糖原与纤维素互为同分异构体，与淀粉互为同系物
    B．糖原水解的最终产物是葡萄糖
    C．糖原具有还原性，是还原性糖
    D．肌肉中的肌糖原是肌肉内能量的储备形式，运动需要供能，机体可以直接利用肌糖原
    B
    糖原可水解：
    (C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6。
    糖原葡萄糖
    糖原分子中不含有醛基，不具有还原性；肌糖原是肌肉内能量的储备形式，运动需要供能，机体首先消耗糖，肌糖原经过几步反应转化为葡萄糖，然后氧化释放能量，供给肌肉运动使用。故选项B正确。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多。
    (1)聚偏二氯乙烯()具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料，它是由________(写结构简式)发生加聚反应生成的。
    (2)劣质植物油中的亚油酸
    [CH3(CH2)4CH—CHCH2CH—CH(CH2)7COOH]含量很低，下列关于亚油酸的说法中正确的是________。
    A．分子式为C18H34O2
    B．一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应
    C．能和NaOH溶液反应
    D．能使酸性KMnO4溶液褪色
    (3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超标，请写出Na和甲醇反应的化学方程式：
    ________________________________________
    (4)劣质奶粉中蛋白质含量很低，蛋白质水解的最终产物是___________________。
    (5)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒。淀粉最终的水解产物是葡萄糖。请设计实验证明淀粉已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：
    __________________________________________________。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    在下列物质中：①K2SO4；②HCHO；③Na2SO4；④Hg(NO3)2；⑤NH4Cl；⑥KOH，能使蛋白质盐析的是   (　　)。
    A．②④⑥B．①③⑤C．①②③ D．④⑤⑥

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质属于油脂的是(　　)。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    按要求完成下列反应的化学方程式，并注明相关反应的反应类型。
    (1)葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯
    方程式__________________________________________________________。
    反应类型________________________________________________________。
    (2)葡萄糖与H2作用生成己六醇
    方程式___________________________________________________________。
    反应类型________________________________________________________。
    (3)葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液作用生成红色沉淀
    方程式__________________________________________________________。
    反应类型_________________________________________________________。
    (4)蔗糖酸性条件下水解
    方程式__________________________________________________________。
    反应类型________________________________________________________。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    要检验淀粉溶液与稀H2SO4共热后的混合液中淀粉的水解程度，用到：①NaOH溶液；②新制的Cu(OH)2悬浊液；③碘水，则这三种试液使用顺序正确的是              (　　)
    A．①③②B．②①③C．②③①D．③②①

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确的是（　　）。
    A．二者都能水解，且水解的最终产物相同
    B．二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体
    C．它们都属于糖类，且都是高分子化合物
    D．都可用（C6H10O5）n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    葡萄糖是一种单糖的理由是(　　)。
    A．它不能发生分解反应
    B．不能再水解成更简单的糖
    C．分子中只含1个醛基
    D．葡萄糖分子中含碳原子数最少

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    2013年7月23日，央视记者分别在北京崇文门附近的麦当劳、肯德基以及真功夫3家大型快餐店取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果显示:3家快餐店食用冰块菌落总数严重超标。下列说法正确的是
    A．肉毒杆菌有毒，可在其中加入硫酸铜使其变性后食用
    B．肉毒杆菌在体内水解生成的氨基酸不能成为人体重要的营养物质
    C．大肠杆菌分子中不一定含羧基和氨基
    D．出血性大肠杆菌和油脂均为能水解的高分子化合物

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