Question

食品标签上常常可以看到一些食品添加剂的名称，以下食品添加剂中会对人体健康产生副作用，必须严格控制用量的是（　　）

• A、亚硝酸钠（发色剂）
• B、山梨酸（防腐剂）
• C、苯甲酸（防腐剂）
• D、维生素（营养强化剂）

Answer 1

考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：化学应用

分析：A．根据亚硝酸钠有毒进行分析；
B．根据山梨酸超标对人体的危害进行分析；
C．根据苯甲酸的毒性进行分析；
D．根据维生素在人体的作用进行分析．

解答： 解：A．亚硝酸盐有毒，不能食用，添加到食品中要严格控制用量，故A错误；
B．食品中添加的山梨酸超标严重，消费者长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康，故B错误；
C．苯甲酸对皮肤有轻度刺激性．蒸气对上呼吸道、眼和皮肤产生刺激，添加到食品中要严格控制用量，故C错误；
D．维生素在人体可以调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康等作用，质量可以不是很严格控制，不会明显影响健康，故D正确；
故选ABC．

点评：本题考查常见的食品添加剂的组成、性质和作用，难度不大，食品安全是当今国家的重点民生问题，是社会热点，此类题实际考查了学生对常见的有毒物质的记忆．