Question

300多年前，著名化学家波义耳发现了铁盐与没食子酸的显色反应，并由此发明了蓝黑墨水。没食子酸的结构式为：

(1)用没食子酸制造墨水主要利用了_________类化合物的性质(填代号)。

A.醇                     B.酚               C.油脂                  D.羧酸

(2)没食子酸丙酯且有抗氧化作用，是目前广泛应用的食品添加剂，其结构简式为____________________________。

(3)尼泊金酯是对羟基苯甲酸与丁醇形成的酯类化合物，是国家允许使用的食品防腐剂。尼泊金丁酯的分子式为___________________。

(4)写出尼泊金乙酯与氢氧化钠溶液加热反应的化学方程式：_________________________。

Answer 1

(1) B

解析：制造墨水是利用了酚类与Fe³⁺发生显色反应，没食子酸丙酯是由没食子酸与丙醇反应所得。酸与醇发生酯化反应是生成酯和水，尼泊金酯的分子式应为羟基苯甲酸与丁醇的分子式相加减去一分子H₂O。