分析：电解质指：水溶液中或熔融状态下能够导电的化合物；在上述两种情况下都不能导电的化合物称为非电解质，蔗糖、乙醇等都是非电解质；单质，混合物既不是电解质也不是非电解质；据此即可解答；
解答：解：A．蔗糖是化合物，在水溶液中和熔融状态下只存在蔗糖分子，没有自由移动的离子，所以不能导电，是非电解质，故A错误；
B．盐酸是氯化氢的水溶液，是混合物，不是化合物，所以不是电解质，故B错误；
C．酒精是化合物，但其水溶液只存在乙醇分子，不导电，属于非电解质，故C错误；
D．氢氧化钠水溶液或熔融状态下都能导电，均为自身电离出的自由移动的钠离子和氢氧根离子，所以氢氧化钠是电解质，故D正确；
故选D．
点评：本题考查了电解质的概念，抓住电解质的特征是解题的关键，难度不大．
