Question

18．下列叙述错误的是（　　）

• A． 油脂、淀粉、糖类和蛋白质在一定条件都能发生水解反应
• B． 向鸡蛋清的溶液中滴加饱和Na₂SO₄溶液，有固体析出，若加入足量蒸馏水，固体会重新溶解
• C． 将红热的铜丝迅速插入乙醇中，可观察到铜丝表面变红，并能闻到刺激性气味
• D． 煤干馏后可以得到煤焦油

Answer 1

分析 A．油脂水解生成高级脂肪酸和甘油；淀粉水解生成葡萄糖；蔗糖水解生成葡萄糖和果糖；蛋白质水解生成氨基酸，但是葡萄糖和果糖不能水解；
B．蛋白质有盐析的性质，此过程可逆；
C．乙醇和红热的氧化铜反应生成有刺激性气味的乙醛，黑色氧化铜被还原为红色的铜；
D．煤的干馏是将煤隔绝空气加强热，生成焦炭、煤焦油、粗苯、煤气等产物的过程．

解答 解：A．葡萄糖与果糖不能水解，故A错误；
B．硫酸钠可以使蛋白质盐析，此过程为可逆过程，故B正确；
C．乙醇和红热的氧化铜反应生成有刺激性气味的乙醛，黑色氧化铜被还原为红色的铜，故C正确；
D．煤的干馏是将煤隔绝空气加强热，生成焦炭、煤焦油、粗苯、煤气等产物的过程，可以得到甲烷、苯和煤焦油等化工原料，故D正确；
故选A．

点评 本题考查了常见有机物的化学性质，题目难度不大，注意煤的干馏属于化学变化．