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    食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是


    1. A.
      淀粉的含量
    2. B.
      二氧化硫的含量
    3. C.
      亚硝酸盐的含量
    4. D.
      甲醛的含量
    A
    试题分析：A、淀粉是多糖，为人体提供能量，故A不需检测；
    B、二氧化硫有毒，对人体有害，故B需检测；
    C、亚硝酸钠虽然外观极像食盐，但它有致癌作用，对人体有害，故C需检测；
    D、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故D需检测．
    故选A
    点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的热点之一．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    食品检验是保证食品安全的重要措施，下列哪些物质的含量在食品中是严格控制的（　　）
    ①烧烤食品中苯并芘的含量 ②奶粉中三聚氰胺的含量 ③亚硝酸盐的含量④苯甲酸钠的含量 ⑤淀粉的含量 ⑥二氧化硫的含量  ⑦甲醛的含量．
    A、①②③④⑥⑦B、①②③⑥⑦C、①③④⑥⑦D、②③④⑥⑦

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    近期食品安全已成为国人关注的热点，而食品检验是保证食品安全的重要环节，下列物质或者其含量不属于食品安全检测指标的是（　　）
    A、三聚氰胺B、淀粉的含量C、瘦肉精D、甲醛的含量

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