Question

不可以用于鉴别淀粉溶液和蛋白质溶液的方法是（　　）

	A．	分别加入碘水，观察颜色反应
	B．	分别加热，观察是否生成沉淀
	C．	分别滴加浓硝酸
	D．	分别灼烧，闻味道

Answer 1

考点：

有机物的鉴别．

专题：

物质检验鉴别题．

分析：

淀粉遇碘单质变蓝，蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味，蛋白质可发生颜色反应等，以此来解答．

解答：

解：A．淀粉遇碘单质变蓝，而蛋白质不能，则分别加入碘水，观察颜色反应可鉴别，故A不选；

B．淀粉溶液和蛋白质溶液均为胶体分散系，加热均生成沉淀，现象相同，不能鉴别，故B选；

C．蛋白质溶液中加浓硝酸变黄色，而淀粉不能，则现象不同，可鉴别，故C不选；

D．蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味，而淀粉不能，则分别灼烧，闻味道可鉴别，故D不选；

故选B．

点评：

本题考查有机物的鉴别，为高频考点，把握常见有机物的性质及反应与现象的关系为解答的关键，侧重淀粉、蛋白质性质的考查，题目难度不大．