Question

【题目】下列关于油脂的叙述中，不正确的是(　　)。

A. 油脂没有固定的熔点和沸点，油脂是混合物

B. 天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物

C. 油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，是酯的一种

D. 油脂不会发生水解

Answer 1

【答案】D

【解析】A项，油脂属于混合物，没有固定的熔点和沸点，正确；B项，天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物，正确；C项，油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成的酯，叫做甘油三酯，是酯的一种，正确；D项，油脂中含酯基，能发生水解反应，油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，错误；答案选D。