Question

12．山东生活频道的“生活帮”报道了大量食品安全问题，食品安全也越来越受到人们的广泛关注．下列说法正确的是（　　）

• A． 由于明矾可提高米线的“劲道”，所以在制作米线时可大量使用
• B． 一些火锅店、煲汤店食用“一滴香”，由“一滴香”制成的汤对人体无害
• C． 过氧化钙具有强氧化性，对面粉有漂白、防霉作用，可在面粉中放心使用
• D． “地沟油”严重危害人体健康，应从源头把关，禁止其流入市场

Answer 1

分析 A．铝能使人衰老；
B．人若长期食用“一滴香”将危害肝脏；
C．过氧化钙具有强氧化性，能氧化面粉中的还原性物质；
D．地沟油中含有对人有害的物质．

解答 解：A．明矾中含有铝元素，铝能使人衰老，故A错误；
B．人若长期食用“一滴香”将危害肝脏，不能食用，故B错误；
C．过氧化钙具有强氧化性，能氧化面粉中的还原性物质，降低营养价值，故C错误；
D．地沟油中含有对人有害的物质，不能食用，故D正确．
故选D．

点评 本题考查常见的食品添加剂的组成、性质和作用，侧重于化学与人体健康的考查，为高考常见题型和高频考点，有利于培养学生的良好科学素养，难度不大，注意相关基础知识的积累．