Question

下列与有机物结构、性质相关的叙述中，正确的是（　　）

• A、淀粉、纤维素都属于天然高分子化合物，二者分子式相同，互为同分异构体
• B、粮食酿造的酒一定温度下密封存放时间越长香味越浓，是因为有酯生成
• C、鸡蛋清中加入CuSO₄溶液会产生盐析现象，析出的蛋白质可再溶于水
• D、石油化工中的分馏、裂化、裂解都是通过化学反应来获得轻质油、气体烯烃

Answer 1

考点：有机物的结构和性质

专题：有机物的化学性质及推断

分析：A．淀粉、纤维素均用（C₆H₁₀O₅）_n表示，但n不同；
B．粮食发酵生产乙醇，乙醇氧化生成乙酸，乙醇与乙酸反应生成具有香味的乙酸乙酯；
C．CuSO₄溶液，为重金属盐溶液；
D．分馏为物理变化，只得到饱和烃类物质．

解答： 解：A．淀粉、纤维素均用（C₆H₁₀O₅）_n表示，但n不同，则二者不是同分异构体，但相对分子质量在10000以上，均为高分子，故A错误；
B．粮食发酵生产乙醇，乙醇氧化生成乙酸，乙醇与乙酸反应生成具有香味的乙酸乙酯，则粮食酿造的酒一定温度下密封存放时间越长香味越浓，故B正确；
C．CuSO₄溶液，为重金属盐溶液，则鸡蛋清中加入CuSO₄溶液会产生变性现象，析出的蛋白质不能再溶于水，故C错误；
D．分馏为物理变化，只得到饱和烃类物质，而裂化、裂解都是通过化学反应来获得轻质油、气体烯烃，故D错误；
故选B．

点评：本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质的关系为解答的关键，侧重常见有机物性质、组成的考查，选项D为解答的易错点，题目难度不大．