Question

下列有关物质的性质和应用正确的是

A．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油

B．福尔马林可防腐，可用它保存海鲜产品

C．乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质

D．合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料

Answer 1

A

解析试题分析：油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，A正确；甲醛对人体有害，食用福尔马林浸泡的海鲜产品会影响身体健康，这种做法不符合安全生产要求，故B错误；人体必需的营养物质主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等，乙醇不是营养物质，C选项错误；橡胶有天然的和人工合成的，都是高分子材料，光导纤维的成分为SiO₂，不是高分子材料，D选项错误。
考点：考查化学与生活中的常识。