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    下列叙述错误的是 
    A．蚕丝、棉花的主要成分都是蛋白质
    B．纤维素、油脂、蛋白质都能水解
    C．误食重金属盐，可立即喝牛奶或蛋清解毒
    D．乙醇可以与钠反应放出气体
    A
    A 错误，蚕丝的主要成分是蛋白质，棉花的主要成分是纤维素
    B 正确。这几种物质都能水解
    C 正确，牛奶或蛋清都含蛋白质，可以缓解人体中毒
    D 正确，乙醇可以与钠反应放出氢气。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于糖的说法不正确的是(     )
    A．糖类是含有醛基或羰基的有机物物质
    B．淀粉和纤维素都是天然高分子化合物
    C．葡萄糖的分子式是C6H12O6，它是一种多羟基醛
    D．蔗糖和麦芽糖都是二糖，它们互为同分异构体

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法中，正确的是
    A．淀粉中含有葡萄糖B．蛋白质中不一定含有氮元素
    C．葡萄糖能发生银镜反应D．蛋白质溶液中加入饱和食盐水会变性而变浑浊

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质不能发生水解的是
    A．葡萄糖B．纤维素C．油脂D．酶

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    1 mol某有机物在稀H2SO4作用下，水解生成2 mol相同的物质。下列物质中：
    ①蔗糖；②麦芽糖；③淀粉；④；


    符合题意的物质可能是(　　)
    A．①②⑤⑦　　　　　　　B．④⑤⑦
    C．②⑤⑥⑦D．①④⑤⑥

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法不正确的是(　   　)
    A．天然油脂一般都是纯净物
    B．油脂是不溶于水、比水轻的酯类物质
    C．油脂的硬化反应与碳碳双键官能团有关
    D．油脂的皂化反应是酯基在碱性条件下的水解反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列关于营养物质的说法不正确的是
    A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
    B．油脂是能提供最高能量的营养物质，但需控制摄入量
    C．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖
    D．淀粉是结构复杂的天然高分子化合物，遇碘变蓝

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列物质和方法中不能使蛋白质变性的是（   ）
    A．加热B．重金属盐C．食盐D．硫酸

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    油脂在碱性条件下的水解产物是甘油和高级脂肪酸钠（高级脂肪酸为弱酸）。下列可以鉴别矿物油和植物油的正确方法是
    A．加水振荡，观察是否有分层现象
    B．加乙醇振荡，观察是否有分层现象
    C．加新制氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，观察是否有砖红色沉淀产生
    D．加入含有酚酞的氢氧化钠溶液，观察红色是否变浅

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