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    蛋白质发生的下列变化中，可逆的是
    A．变性B．煮熟C．盐析D．加入浓硫酸
    C

    试题分析：蛋白质发生盐析时是可逆的，而发生变性时是比不可逆的。A、B、D均是蛋白质的变性，不可逆，C是盐析，可逆，答案选C。
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    2008年11月18日国际著名血液学杂志《BLOOD》刊载了一条令人振奋的科研成果：中国科学家找到白血病致病元凶——蛋白质Shp－2。下列关于蛋白质Shp－2的说法正确的是（  ）
    A．它是纯净物
    B．在一定条件下能水解最终生成氨基酸
    C．天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成
    D．氨基酸和蛋白质shp－2都只能与碱反应

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    蛋白质是日常生活中人类必须的六大营养素之一，向两支盛有蛋白质溶液的试管中分别加入一定量的饱和硫酸铵溶液和硫酸铜溶液时都会出现沉淀，这两个作用过程被分别称为      和      ，区别两种作用的简单方法是                         。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是
    ①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒；②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒；③蒸煮鸡蛋食用；④松花蛋的腌制；⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人。
    A．全部B．①②③④C．①②③D．①②

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列叙述中，正确的是
    ①能发生酯化反应的物质一定是羧酸 ②油脂水解后得到的醇是丙三醇
    ③天然蛋白质水解的最后产物是α-氨基酸 ④淀粉、纤维素、油脂都是高 分子化合物 ⑤蛋白质溶液中加入K2SO4溶液后，蛋白质从中析出，这种变化叫变性
    A．①②③B．③④C．②③D．①⑤

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：实验题

    葡萄可用于酿酒。
    （1）检验葡萄汁含葡萄糖的方法是：向其中加碱调至碱性，再加入新制备的Cu（OH）2，加热，其现象是_______________________________________。
    （2）葡萄在酿酒过程中，葡萄糖转化为酒精的过程如下，补充完成下列化学方程式。
    C6H12O6（葡萄糖）2________+2C2H5OH
    （3）葡萄酒密封储存过程中生成了有香味的酯，酯也可以通过化学实验来制备。实验室用下图所示装置制备乙酸乙酯：

    ①试管a中生成乙酸乙酯的化学方程式是________________________________。
    ②试管b中盛放的试剂是饱和_________________溶液。
    ⑧实验开始时，试管b中的导管不伸入液面下的原因是___________________。
    ④若分离出试管b中生成的乙酸乙酯，需要用到的仪器是____（填序号）。
    a. 漏斗    b. 分液漏斗    c. 长颈漏斗

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列各种变化中，不属于化学变化的是
    A．向鸡蛋溶液中滴入饱和硫酸钠溶液，析出白色沉淀
    B．加热胆矾得到白色的无水硫酸铜粉末
    C．向沸水中滴入饱和氯化铁溶液，制取氢氧化铁胶体
    D．向鸡蛋白溶液中滴入硝酸铅溶液，析出白色沉淀

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：推断题

    A、B、C是与生命活动密切相关的三种常见化合物，每种物质所含元素种类均不超过三种，甲是单质。它们之间有如下转化关系：

    化合物D也是生活中常见的化合物，在一定条件下可发生如下反应：D+3甲3A+2B
    请回答下列问题：
    （1）在化合物A、B、C、D中所含元素完全相同的是__________和__________（填字母）。
    （2）在常温下，A和B通过__________转化为C。该过程的能量转化关系如何?
    ____________________。
    （3）写出由C生成D的反应的化学方程式____________________。
    （4）化合物C是人类生命活动不可缺少的物质之一，它在血液中的正常含量是__________。
    （5）目前化合物B在大气中含量呈上升趋势，对环境造成的影响是____________________。

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法错误的是 （   ）
    A．蔗糖和淀粉都是非还原性糖
    B．纤维素由葡萄糖分子缩合而成，能表现出多元醇的性质
    C．蛋白质的水溶液加入铜盐，可以发生盐析
    D．天然蛋白质水解产物都是α-氨基酸

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