Question

15．下列说法正确的是（　　）

• A． 棉花、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成二氧化碳和水
• B． 淀粉、油脂、蛋白质都能发生水解反应，都属于天然有机高分子化合物
• C． 蛋白质遇饱和硫酸铵溶液产生的沉淀能重新溶于水
• D． 苯和乙烯都能使溴水褪色，均与溴发生加成反应

Answer 1

分析 A．羊毛的成分是蛋白质，含有C、H、O元素外还含有N元素；
B．油脂属于小分子化合物；
C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液会发生盐析，盐析具有可逆性；
D．苯能萃取溴水中的溴而使溴水褪色，乙烯和溴发生加成反应而使溴水褪色．

解答 解：A．蛋白质含有氮元素燃烧会生成氮元素的氧化物，故A错误；
B．油脂相对分子质量较小，高分子化合物相对分子质量在1000左右，所以油脂是小分子化合物，故B错误；
C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液会发生盐析，盐析具有可逆性，所以蛋白质遇饱和硫酸铵溶液产生的沉淀能重新溶于水，故C正确；
D．苯能萃取溴水中的溴而使溴水褪色，属于物理变化，乙烯和溴发生加成反应而使溴水褪色，属于化学变化，且反应类型是加成反应，所以原理不同，故D错误；
故选C．

点评 本题考查有机物结构和性质、反应原理、基本概念等知识点，明确物质性质即可解答，注意蛋白质盐析和变性区别，易错选项是D，注意二者原理区别．