Question

4．淀粉和纤维素的分子组成都可以用通式（C₆H₁₀O₅）_n表示，但二者的n值是不同的．它们都属于多糖，在性质上跟单糖、二糖不同，没有甜味，都不能（填“能”或“不能”） 发生银镜反应，但稀硫酸的催化作用下，都能发生水解反应，反应的最终产物都是葡萄糖．纤维素发生水解反应的化学方程式是（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O→nC₆H₁₂O₆．

Answer 1

分析 淀粉和纤维素都属有机高分子化合物，其分子组成都可以用通式（C₆H₁₀O₅）_n表示，但二者的聚合度（n值）是不同的．它们都属于多糖，没有甜味，都不能发生发生银镜反应，都能发生水解反应最终生成葡萄糖．

解答 解：淀粉和纤维素都属有机高分子化合物，其分子组成都可以用通式（C₆H₁₀O₅）_n表示，但二者的聚合度（n值）是不同的．它们都属于多糖，没有甜味，由于结构中都没有醛基，故都不能发生银镜反应；淀粉与纤维素都能水解生成葡萄糖，纤维素水解方程式：（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂ O→nC₆H₁₂O₆；
故答案为：（C₆H₁₀O₅）_n；不；多；甜；不能；水解；葡萄糖；（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂ O→nC₆H₁₂O₆．

点评 本题通过淀粉和纤维素来考查糖类的性质，难度不大，注意淀粉和纤维素虽然化学式相同但不是同分异构体．