Question

下图所示的是某知名品牌纯牛奶的营养成分表。

营养成分：每100 g内含 脂肪≥3.3 g 非脂乳固体≥8.1 g 蛋白质≥2.9 g

(1)计算一包(234 mL、250 g)该牛奶所能提供的热量是多少。

(2)一少年每日需要热量11 700 kJ，每天饮用一包该牛奶能否满足该少年对蛋白质的需求？

Answer 1

解析：(1)每克蛋白质在人体内氧化能产生16.7 kJ 的热量。该牛奶一包中所含蛋白质能提供的热量为：

250 g××16.7 kJ·g^-1=121.1 kJ

每克油脂在体内氧化能产生37.7 kJ 的热量。该牛奶一包中所含脂肪能提供的热量为：

250 g××37.7 kJ ·g^-1=311.0 kJ

故一包该牛奶能提供的热量为：

1211. kJ+3110. kJ=432.1 kJ

(2)该少年需要的热量为11 700 kJ，其中10%～15%的热量由蛋白质提供，则该少年所需要的蛋白质的质量为：

m≥11 700 kJ×10%÷16.7 kJ·g^-1=70.0 g。而一包该牛奶所提供蛋白质的质量

m=250 g×=7.25 g

故远不能满足该少年对蛋白质的需求。

答案：(1)432.1 kJ　(2)不能满足。