Question

人们在端午节有吃粽子的习俗，下列有关说法正确的是（　　）

A．糯米中的淀粉能与银氨溶液反应产生银镜

B．糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水来检验

C．糯米中的淀粉在碱性条件下能发生水解生成葡萄糖

D．糖尿病病人不能吃粽子，因为糯米中含大量的葡萄糖会使血糖升高

Answer 1

分析：A．淀粉不能与银氨溶液反应；
B．糯米中的淀粉是否水解完全，即是否存在淀粉，淀粉遇碘水溶液变蓝；
C．淀粉发生水解的条件；
D．糖尿病病人不能吃粽子，因为糯米中含大量的淀粉水解能生成葡萄糖会使血糖升高．

解答：解：A．糯米中的淀粉不能与银氨溶液反应产生银镜，故A错误；
B．糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水来检验，若溶液变蓝，则淀粉水解不完全，反之水解完全，故B正确；
C．糯米中的淀粉在稀硫酸或人体内酶的催化作用下能发生水解生成葡萄糖，故C错误；
D．糖尿病病人不能吃粽子，因为糯米中含大量的淀粉水解能生成葡萄糖会使血糖升高，故D错误；
故选B．

点评：本题主要考查了淀粉的性质与检验，难度不大，注意知识的积累．