Question

下列叙述不正确的是（　　）

• A、淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物
• B、天然蛋白蛋水解的最终产物均是氨基酸
• C、能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸
• D、油脂水解得到的醇是丙三醇

Answer 1

分析：A．油脂不是高分子化合物；
B．天然蛋白蛋水解的最终产物都是α-氨基酸；
C．能发生酯化反应的酸可以是羧酸，也可以是无机酸；
D．油脂是甘油（丙三醇）和高级脂肪酸反应生成的高级脂肪酸甘油酯．

解答：解：A．淀粉、纤维素是高分子化合物，油脂不是，故A错误；
B．天然蛋白蛋水解的最终产物都是α-氨基酸，故B正确；
C．无机酸和羧酸都能发生酯化反应，例如硝酸与甘油生成硝酸甘油酯，故C正确；
D．油脂是甘油（丙三醇）和高级脂肪酸反应生成的高级脂肪酸甘油酯，油脂水解得到的醇是丙三醇，故D正确；
故选A．

点评：本题考查了常见有机物油脂、蛋白质、淀粉、纤维素的结构和性质，注意A选项中油脂不是高分子化合无物，题目难度不大．