下列说法中正确的是A．植物油能使溴水褪色B．植物油.牛油.甘油.汽油统称为油脂C．葡萄糖可水解生成乳酸(C3H6O3)D．油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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下列说法中正确的是

A．植物油能使溴水褪色

B．植物油、牛油、甘油、汽油统称为油脂

C．葡萄糖可水解生成乳酸（C₃H₆O₃）

D．油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物

植物油中含有碳碳双键或碳碳三键，所以能使溴水褪色，A正确。油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯类，甘油是醇，汽油是碳氢化合物，B不正确。葡萄糖分解生成乳酸，C不正确。油脂不是高分子化合物，D不正确，所以答案选A。

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科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

下列说法中，错误的是（）

A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性

B．可溶性铜盐可以使蛋白质产生盐析

C．普通肥皂是油脂经皂化作用制得的

D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质

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科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

（1）肥皂是家庭日常用品，通常用油脂与强碱通过反应来获得，试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式：。
（2）肥皂和洗涤剂能够去掉油污，是由于它们的分子里有非极性的烃基是水基，另一部分极性的酸基盐是水基，前者插入油污，后者插入水中，经摩擦、振动去污。

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科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

油脂是多种高级脂肪酸的甘油脂。油脂的下列叙述和用途中，与其含有不饱和的碳碳双键有关的是

A．油脂是产生能量最高的营养物质

B．植物油经过氢化（加氢），可以变成脂肪

C．利用油脂在碱性条件下水解（皂化反应）可以制得甘油和肥皂

D．油脂是有机体组织里储存能量的重要物质

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科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

下列有关蛋白质的说法中，正确的是
A．蛋白质只要变性，就不能发生水解反应
B．向蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液可产生沉淀
C．蛋白质是仅由C、H、O、N 4种元素组成的高分子化合物
D．蛋白质在酸、碱或酶的作用下，最终水解成较小的肽类化合物

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科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

（16分）（1）（6分）淀粉[（C₆H₁₀O₅）_n ]在人体内转化直至最后供给能量的过程可用三个方程式表示，它们依次是：
①__________________________________________________________________。
②___________________________________________________________________。
③__________________________________________________________________。
（2）（10分）天然油脂中的烃基一般__________（填“相同”或“不同”），氨基酸、蛋白质分子中都含有两个基团，其中显碱性的是________________，显酸性的是______________，因此，这些物质___________（填下列叙述的序号）
a、只能与HCl反应，不能与NaOH反应
b、只能与NaOH反应，不能与HCl反应
c、既能与HCl反应，又能与NaOH反应
d、既不能与HCl反应，又不能与NaOH反应
这一性质成为物质的___________________（填“酸性”、“碱性”或“两性”）

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科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是（  ）
A、都只由C、H、O三种元素组成          B、都是食物中的基本营养物质
C、都能发生水解反应                      D、都能发生银镜反应

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科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

可用于鉴别葡萄糖溶液与淀粉溶液的试剂是

A．氨水

B．Na₂CO₃溶液

C．FeCl₂溶液

D．新制Cu(OH)₂悬浊液

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科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题