Question

Ⅰ．维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力．
（1）将维生素C溶于水后向溶液中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈

 

性．
（2）维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏．请你想一想，如何食用黄瓜，才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？

 

Ⅱ．蛋白质、糖类、无机盐、维生素、油脂、水等被称为六大营养素．某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳  ②白砂糖  ③乳酸亚铁  ④维生素A    ⑤维生素D等．请你写出：
（1）该产品配料中属于营养素的有

 

（填编号，下同）；
（2）人体缺铁，会引起缺铁性贫血，该奶粉中

 

物质可以补充铁元素．

Answer 1

分析：Ⅰ．（1）紫色石蕊试液遇酸变红；
（2）维生素C在低温、酸性的环境中比较稳定；
Ⅱ．（1）人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐；
（2）乳酸亚铁含有铁元素．

解答：解：Ⅰ．（1）紫色石蕊试液遇酸变红，说明维生素C的水溶液呈酸性，故答案为：酸；
（2）因为维生素C在酸性环境中比较稳定，高温时易被破坏，所以食用黄瓜时最好是加醋凉拌，故答案为：加醋凉拌；
Ⅱ．（1）①脱脂乳  ②白砂糖④维生素A⑤维生素D等属于营养素，故答案为：①②④⑤；
（2）乳酸亚铁含有铁元素，可补充铁元素，故答案为：③．

点评：本题考查维生素和微量元素的性质，题目难度不大，注意根据题意解题．