Question

新华社报道，英国《独立报》公布“英国科学家研究结果表明：高纤维素食物可降低患乳腺癌风险”．高纤维素食物富含维生素、锌和其他微量营养素，可以平衡体内胰岛素水平并调节雌激素．下列关于高纤维素的叙述正确的是

1. A.
   高纤维素中的“高”指纤维素的聚合度(每个高分子里结构单元的重复次数)大
2. B.
   纤维素与淀粉通式都是(C₆H₁₀O₅)n，它们互为同分异构体
3. C.
   纤维素是高分子化合物，是一种纯净物
4. D.
   纤维素在稀硫酸作用下水解产生具有还原性的物质

Answer 1

D
高纤维素中的“高”指食物中所含纤维素的质量分数大，A项错误；淀粉和纤维素通式相同，但是组成分子的n值不同，所以二者不是同分异构体，B项错误；当聚合度一定时，纤维素属于高分子化合物，但是纤维素由各种聚合度不同的纤维素分子构成，宏观上分析纤维素是混合物，C项错误；纤维素在酸的催化作用下水解生成单糖——葡萄糖，其含醛基具有还原性，D项正确．