Question

5．（1）图表是某食品包装上的说明，表中列出了部分配料．

配料	①食用油 ②盐 ③辣椒 ④苯甲酸钠

配料中，富含维生素的是③（填序号，下同），属于调味剂的是②属于防腐剂的是④，富含油脂的是①．
（2）请将下列食品或药品对应的序号填入相应空格处．
①胃舒平  ②阿司匹林  ③铁强化酱油  ④食用碘盐
预防甲状腺肿大应补充④，预防贫血应补充③，
感冒患者可服用②，胃酸过多患者可服用①．

Answer 1

分析 （1）食品添加剂的品种很多，作用各不相同，主要包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂．
各食品添加剂的作用为：
着色剂-改善食品的外观；
调味剂-增添食品的味道；
防腐剂-防止食品腐烂、变质；
营养强化剂-增强食品的营养价值；
根据各食品添加剂的作用分析；
（2）缺碘会患甲状腺肿大；缺铁会患缺铁性贫血；阿司匹林是解热镇痛药；胃舒平的主要成分是氢氧化铝．

解答 解：（1）辣椒富含维生素；盐是调味剂；苯甲酸钠是防腐剂；食用油的主要成分是油脂，故答案为：③；②；④；①；
（2）缺碘会患甲状腺肿大；缺铁会患缺铁性贫血，铁强化酱油添加了铁元素；阿司匹林是解热镇痛药；胃舒平的主要成分是氢氧化铝，是抗酸药，
故答案为：④；③；②；①．

点评 本题考查了人体基本营养物质、常见食品添加剂的分类，题目比较基础，与生活联系密切，有利于培养学生的良好的科学素养，提高学生学习的积极性．