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    腌制食品中含有亚硝酸盐，它会影响健康及诱发癌症，但维生素C对亚硝酸盐的形成有阻挡作用。有一 种设想：在含有亚硝酸盐(NaNO2)的腌制食品中加入过量的化肥氯化铵与其共热，生成无毒害的氮气、水和氯化钠，过量氯化铵在持续加热的情况下分解为氨气与氯化氢挥发，此时腌制食品便可以放心食用。
    (1)写出这种设想中反应的化学方程式________________________________ 。
    (2)评价这种方案，并简述理由：_________________________________。
    (3)请提出一条减少食用腌制食品中亚硝酸盐含量的措施：_________________________________。
    (1)NaNO2+NH4Cl=NaCl+N2↑+2H2O
    (2)不能使用此方案；因为NH4Cl不能添加到食品中，且食品和NH4Cl在反复加热中，很难保证不产生其他有害物质
    (3)腌制食品时应保证食品新鲜，可加入维生素C，食品食用后可服用维生素C或食用新鲜水果
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    化学与生活、社会密切相关．下列说法不正确的是（　　）

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    （2008?南昌一模）亚硝酸钠（NaNO2）具有致癌作用，许多腌制食品中含NaNO2．酸性KMnO4溶液与亚硝酸钠发生的离子反应为MnO4-+NO2-+H+-→Mn2++NO3-+H2O（未配平），下列叙述错误的是（　　）

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    化学与生产、生活、社会密切相关．下列有关说法中不正确的是（　　）
    A、2008年北京奥运会开幕式上的“脚印”等焰火让全世界为之欢呼、倾倒，这主要是利用了化学中“焰色反应”的有关知识B、神七宇航员所穿航天服是由我国自行研制的新型“连续纤维增韧”航空材料做成，其主要成分是由碳化硅、陶瓷和碳纤维复合而成的，它是一种新型无机非金属材料C、腌制食品中应严格控制NaNO2的用量D、从海水中可提取Mg，用惰性电极电解熔融的MgCl2或其水溶液都可制得Mg

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    科目：高中化学 来源： 题型：

    在肉类腌制过程中加入亚硝酸盐，会使腌制的肉类制品呈现鲜艳的红色。人体血红蛋白中含有Fe2+，如果误食亚硝酸盐，或食用过多的发红肉类腌制品，会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2+转变成Fe3+，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。这说明亚硝酸盐具有(    )

    A.酸性                    B.碱性               C.氧化性               D.还原性

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