Question

关于基本营养物质的说法正确的是

1. A.
   所有蛋白质均可通过颜色反应来鉴别
2. B.
   糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物
3. C.
   糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
4. D.
   油脂在酸性条件下水解为丙三醇和高级脂肪酸

Answer 1

D
只有含有苯环的蛋白质才能发生显色反应，A不正确。油脂不是高分子化合物，B不正确。蛋白质中还含有N、P等元素，C不正确。油脂是各种高级脂肪酸和甘油形成的酯，所以选项D正确，答案选D。