Question

据2007年4月28日报道，云南省红河哈尼族彝族自治州个旧市56人在食用一小贩出售的炖牛肉后出现中毒症状，其中一名7岁小孩抢救无效死亡，其余55人经过急救已基本脱离危险．经过当地卫生部门化验，此牛肉中含有大量的工业盐．在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是

1. A.
   氯化钠
2. B.
   谷氨酸钠(味精)
3. C.
   碳酸氢钠
4. D.
   亚硝酸钠

Answer 1

D
几种钠盐中，氯化钠和碳酸氢钠是学生非常熟悉的，谷氨酸钠的化学名称学生虽然不熟悉，但后面所附的俗名却是学生生活中常见的物质，只有亚硝酸钠学生可能了解不多，可用排除的方法来解答．工业盐的主要成分是亚硝酸钠．