Question

没食子酸丙酯简称PG，是一种白色粉末，难溶于水，微溶于棉子油等油脂，是常用的食用油抗氧化剂．其结构简式如图所示．已知：PG经水解可转化为没食子酸，没食子酸能与NaHCO₃溶液反应生成CO₂
回答下列问题：
（1）从分子结构或性质上看，PG具有抗氧化作用的主要原因是

 

（文字简述）．
（2）1mol没食子酸最多可以与含

 

mol碳酸钠的溶液发生反应．
（3）写出PG在NaOH溶液中水解的化学方程式：

 

．
（4）没食子酸有多种同分异构体，写出其中符合下列要求的同分异构体的结构简式：

 

．
a．含有苯环，且苯环上的一溴代物只有一种；
b．既能发生银镜反应，又能发生水解反应．

Answer 1

考点：有机物的结构和性质,有机物分子中的官能团及其结构

专题：有机物的化学性质及推断

分析：PG分子中含有酚羟基，可发生取代、氧化和显色反应，含有酯基，在一定条件下可发生取代反应，没食子酸含3个酚-OH和1个-COOH，以此解答该题．

解答： 解：（1）分子中含有酚羟基，易被氧化，在食用油中起抗氧化作用，故答案为：含有酚羟基，易被氧化，可以防止食用油被氧化；
（2）没食子酸含3个酚-OH和1个-COOH，均能与碳酸钠反应，则1mol没食子酸最多可以与含4mol碳酸钠的溶液发生反应，故答案为：4；
（3）PG分子中含有3个酚羟基，可与氢氧化钠发生中和反应，含有酯基，可水解生成羧基和醇，则与氢氧化钠反应的方程式为，
故答案为：；
（4）a．含有苯环，且苯环上的一溴代物只有一种，说明结构对称；
b．既能发生银镜反应，又能发生水解反应，说明分子中含有甲酸酯，则对应的结构简式为，
故答案为：．

点评：本题考查有机物的结构和性质，为高考常见题型，侧重于学生的分析能力的考查，注意把握有机物的官能团的性质，为解答该类题目的关键，注意同分异构体的判断，难度不大．