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    糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。下列有关说法正确的是
    A．蛋白质中只含C、H、O三种元素
    B．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
    C．糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯
    D．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
    B
    A不正确，还含有S、P等。B正确，C不正确，油脂的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，糖类是多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成他们的化合物。D不正确，油脂的水解产物是各种高级脂肪酸和甘油，答案选B。
    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中化学 来源：不详 题型：问答题

    维生素C又称为抗坏血酸，在人体内有重要功能．请回答：
    （1）若将某种水果切碎捣烂，加水溶解提取其滤液，就能达到充分提取水果中的维生素C的目的，这也说明维生素C______（填“能”或“不能”）溶于水．
    （2）为预防缺铁性贫血，一些食品中加入了铁元素（含Fe2+物质）．若向强化铁牛奶中滴加KSCN溶液，发现牛奶变为红色，说明______，此时若向其中加入一片维生索C，则发现红色消失，该实验说明维生素C具有______性．
    （3）富含维生素C的水果和蔬菜有______（举出一例）．

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    根据生命元素在人体中含量的高低可分为常量元素和微量元素。下列元素中，属于微量元素的是
    A．HB．NC．OD．Fe

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列食物中富含维生素的是　
    A．水果B．汽水C．甘蔗D．馒头

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质,加入的试剂是 （    ）
    A．乙醇B．福尔马林C．(NH4)2SO4浓溶液D．CuSO4浓溶液

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列操作容易造成蔬菜中的维生素损失的是（     ）
    A．洗菜：要先洗后切
    B．浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去残留农药
    C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
    D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    将维生素C溶液滴入氯化铁溶液中，可观察到氯化铁溶液的黄色褪去，这说明维生素C
    A．有较强氧化性B．有较强还原性
    C．既有氧化性，又有还原性D．遇热易分解

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列不属于人体微量元素的是
    A．铜B．锌C．氯D．铁

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    科目：高中化学 来源：不详 题型：填空题

    葡萄糖结构简式为                                                ，官能团名称为                  和                   ，能发生银镜反应，化学方程式是                                                                      。淀粉分子式为                  ，遇碘水变成________色，有些蛋白质遇浓硝酸变成________色。

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