Question

某校化学研究性学习小组进行淀粉水解反应的探究实验．该小组的实验操作流程如下：

请回答以下问题：
（1）该实验中，X的化学式应为

 

．
（2）写出制备试剂Z所发生反应的离子方程式

 

．
（3）若淀粉只有部分水解，则“现象1”为

 

．

Answer 1

分析：本题运用到的化学原理是淀粉遇I₂变蓝色和淀粉在稀H₂SO₄催化下水解生成葡萄糖．检验淀粉未水解的关键是实验证明没有水解产物葡萄糖生成；检验淀粉部分水解的关键是既要用实验证明有水解产物葡萄糖生成，还要用实验证明仍有未水解的淀粉存在；检验淀粉水解完全的关键是要用实验证明淀粉已不存在．为使淀粉水解而在淀粉溶液中加入了硫酸，而证明水解产物葡萄糖时，无论用新制Cu（OH）₂悬浊液还是银氨溶液都必须在碱性环境中进行，所以在加鉴别试剂前必须用NaOH溶液中和硫酸．

解答：解：（1）证明水解产物葡萄糖时，用新制Cu（OH）₂悬浊液必须在碱性环境中进行，所以在加鉴别试剂前必须用NaOH溶液中和硫酸，故答案为：NaOH；
（2）在硫酸铜中加入过量的氢氧化钠溶液可制得氢氧化铜沉淀，反应的离子方程式Cu²⁺+2OH^-═Cu（OH）₂↓，故答案为：Cu²⁺+2OH^-═Cu（OH）₂↓；
（3）淀粉遇碘单质变蓝色，故答案为：溶液变蓝．

点评：本题考查淀粉的水解和水解产物的检验，题目难度中等，本题旨在测试较高层次的实验评价能力，要求我们不仅要掌握化学实验的基本操作，还能将知识与实验技能有机地结合在一起，并能根据实验现象进行准确分析、评价，从而得出正确结论的能力．