Question

某种蛋白质的结构片段如下：

（1）上述蛋白质结构片段完全水解所生成的氨基酸是

 

．
（2）水解所生成的氨基酸中，碳、氢原子数比值最大的那一种与NaOH溶液反应的化学方程式为

 

，形成二肽的化学反应为

 

．
（3）已知上述蛋白质结构片段的相对分子质量是364，则水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为

 

．

Answer 1

考点：有机物的结构和性质

专题：糖类与蛋白质专题

分析：结构片段含4个，水解需要4个水分子生成氨基酸，水解得到的氨基酸为CH₃CH（NH₂）COOH、H₂NCH₂COOH、H₂NCH₂CH（SH）COOH、H₂NCH（C₆H₅）COOH，以此来解答．

解答： 解：（1）分子结构中含有的断碳氮单键，碳上加-OH，氮上加-H，水解得到的氨基酸为CH₃CH（NH₂）COOH、H₂NCH₂COOH、H₂NCH₂CH（SH）COOH、H₂NCH（C₆H₅）COOH，故答案为：CH₃CH（NH₂）COOH、H₂NCH₂COOH、H₂NCH₂CH（SH）COOH、H₂NCH（C₆H₅）COOH；
（2）H₂NCH（C₆H₅）COOH中C、H原子个数比最大，该氨基酸与NaOH反应的化学方程式为，H₂NCH（C₆H₅）COOH两分子缩合形成的环状物质，反应为，
故答案为：；；
（3）结构片段含4个，水解需要4个水分子生成氨基酸则水解生成的各种氨基酸的式量之和为364+18×4=436，故答案为：436．

点评：本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质的关系为解答的关键，侧重分析能力及迁移应用能力的考查，注意肽键的形成和水解，题目难度不大．