Question

下列做法对人体健康无害的是（　　）

• A、将含有甲醇（CH₃OH）的工业酒精兑水配制成白酒饮用
• B、食盐中加入一定量的碘酸钾（KIO₃）制使用含碘盐
• C、工业用盐（亚硝酸钠）代替食盐，用于烹调
• D、用福尔马林（35%～40%甲醛水溶液）浸泡海产品，防腐保鲜

Answer 1

考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：化学应用

分析：A．甲醇有毒，饮用甲醇会使人的视力迅速下降，甚至死亡；
B．碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，食用碘盐就在食盐中加入一定量的碘酸钾；
C．亚硝酸钠是一种致癌物质，烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐；
D．甲醛的水溶液具有杀菌、防腐蚀性能，但甲醛有毒，为防止甲醛危害人类健康，应该禁止用甲醛处理食品；

解答： 解：A．甲醇（CH₃OH）是一种有毒、有酒的气味的可燃性液体，饮用后使人失明，严重的使人死亡，不能勾兑制酒，以免使人受害，故A错误；
B．碘元素对人体健康具有重要作用，缺碘会引起甲状腺肿大，我国推广使用的碘盐是在食盐中加入一定量的碘酸钾（KIO₃），故B正确；
C．亚硝酸钠，外观和口味与食盐相似，有剧毒，切不可误作食盐用于烹调，故C错误；
D．35%～40%的甲醛水溶液叫做福尔马林，甲醛的水溶液具有防腐性能，甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故D错误；
故选B．

点评：本题主要考查了化学知识在生活中应用，要学会运用化学知识去分析问题，解决问题，注意基础知识的积累，题目难度不大．