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【题目】下列说法正确的是(

A.任何油脂在碱性条件下水解都能生成甘油

B.蔗糖水解前后均可发生银镜反应

C.不同的单糖含有的官能团相同

D.向蛋白质中加入CuSO4溶液发生盐析

【答案】A

【解析】解:A.油脂为高级脂肪酸甘油酯,则任何油脂在碱性条件下水解都能生成甘油,故A正确;

B.蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖,葡萄糖中含﹣CHO,只有葡萄糖可发生银镜反应,蔗糖、果糖不能,故B错误;

C.葡萄糖和果糖均为单糖,葡萄糖含﹣CHO和﹣OH,而果糖含﹣OH和羰基,官能团不同,故C错误;

D.CuSO4溶液为重金属盐溶液,能使蛋白质发生变性,则向蛋白质中加入CuSO4溶液发生变性,故D错误;

故选A.

练习册系列答案
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A.加热

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D不用铁片改用铁粉

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A.天然物质都是绿色无毒的物质

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B. 1molM与金属钠反应,消耗2molNa

C. 1mol磷酸吡醛与NaOH溶液反应,最多消耗3molNaOH

D. M与足量H2反应后所得有机物的分子式为C8H17O3N

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A0.1mol·L-1NaHS溶液中:c(OH-)=c(H+)+c(H2S)

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DpH相等的①NH4Cl ②NH4Al(SO4)2 ③NH4HSO4溶液中,c(NH4+)大小顺序:①>②>③

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