Question

（2011?深圳一模）下列说法正确的是
①植物油和裂化汽油都可以使溴水褪色
②葡萄糖、油脂和蛋白质都能发生水解反应
③按汽油、煤油、柴油的顺序，含碳量逐渐增加
④防腐剂福尔马林（含HCHO）可用作食品保鲜剂
⑤乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应（　　）

A．①③⑤

B．①②⑤

C．②④⑤

D．②③④

Answer 1

分析：①植物油和裂化汽油中都含有双键；
②葡萄糖是单糖无法水解；
③按汽油、煤油、柴油的顺序所含碳原子数依次增加；
④根据福尔马林（甲醛水溶液）的毒性分析；
⑤乙醇、乙酸能发生酯化反应，乙酸乙酯能发生水解反应；

解答：解：①植物油和裂化汽油中都含有双键，可以使溴水褪色，故①正确；
②葡萄糖是单糖无法水解．油脂水解生成高级脂肪酸酸和甘油，蛋白质水解生成氨基酸，故②错误；
③按汽油、煤油、柴油的顺序所含碳原子数依次增加，含碳量逐渐增加，故③正确；
④福尔马林有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，不可用于食品保鲜，故④错误；
⑤乙醇、乙酸的酯化反应、乙酸乙酯的水解反应都属于取代反应，故⑤正确．
故选A．

点评：本题考查植物油和裂化汽油的区别、糖类、油脂和蛋白质的性质、汽油、煤油、柴油的成分、福尔马林的毒性、及取代反应，难度不大，注意按汽油、煤油、柴油的顺序所含碳原子数依次增加，含碳量逐渐增加．