今年3月1日卫生部等7部委联合发布公告:自今年5月1日起.禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰.过氧化钙做面粉增白剂,同时指出:“一滴香属于咸味食品香精的一种.如按照标准使用对人体是无害的．过氧化苯甲酰与乙基麦芽酚的结构如图.则下列有关说法正确的是( )A．过氧化苯甲酰.过氧化钙漂白原理与SO2漂白原理一致B．1mol乙� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

（2011?嘉兴模拟）今年3月1日卫生部等7部委联合发布公告：自今年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙做面粉增白剂；同时指出：“一滴香”（主要成分为乙基麦芽酚）属于咸味食品香精的一种，如按照标准使用对人体是无害的．过氧化苯甲酰与乙基麦芽酚的结构如图，则下列有关说法正确的是（　　）

A．过氧化苯甲酰、过氧化钙漂白原理与SO₂漂白原理一致

B．1mol乙基麦芽酚最多能与2molH₂发生加成反应

C．上述二有机物都能发生取代、加成、氧化和还原反应

D．乙基麦芽酚的一种芳香族同分异构体能发生银镜反应

分析：A．过氧化苯甲酰、过氧化钙均具有氧化性，而二氧化硫漂白的原理是发生化合反应；
B．乙基麦芽酚中含有2个C=O键和1个C=C键，均可发生加成反应；
C．根据含有的官能团或基团判断可能具有的性质；
D．该有机物的分子式为C₇H₈O₃，它的芳香族同分异构体的苯环支链中不可能有不饱和键，分子中不含醛基．

解答：解：A．过氧化苯甲酰、过氧化钙具有漂白性的原因是均具有氧化性，而二氧化硫漂白的原理是发生化合反应，原理不同，故A错误；
B．乙基麦芽酚中含有2个C=O键和1个C=C键，最多能与3molH₂发生加成反应，故B错误；
C．过氧化苯甲酰中含有苯环，可发生加成、氧化反应，含有酯基，可发生取代反应，具有过氧键，可发生还原反应，乙基麦芽酚中含有C=C，可发生加成、氧化、还原反应，含有-OH，可发生取代反应，故C正确；
D．该有机物的分子式为C₇H₈O₃，它的芳香族同分异构体的苯环支链中不可能有不饱和键，所以它的芳香族同分异构体不可能发生银镜反应，故D错误．
故选C．

点评：本题考查有机物的结构和性质，题目难度较大，易错点为D，注意判断可能同分异构体的结构特点为解答该题的关键．

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