Question

16．下列说法正确的是（　　）

• A． 1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH₃CH₂OH和2 mol CO₂
• B． 在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na₂SO₄、CuSO₄溶液，都会因盐析产生沉淀
• C． 利用油脂在碱性条件下的水解，可以制甘油和肥皂
• D． 植物油和矿物油都不能使溴水褪色

Answer 1

分析 A．葡萄糖为单糖；
B．鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na₂SO₄、CuSO₄溶液，分别发生盐析、变性；
C．油脂为高级脂肪酸甘油酯；
D．植物油中含碳碳双键．

解答 解：A．葡萄糖为单糖，不能水解，但1 mol葡萄糖发生酒化反应生成2 mol CH₃CH₂OH和2 mol CO₂，故A错误；
B．鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na₂SO₄、CuSO₄溶液，分别发生盐析、变性，均有沉淀生成，故B错误；
C．油脂为高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下的水解，可以制甘油和肥皂，故C正确；
D．植物油中含碳碳双键，能使溴水褪色，而矿物油不能，故D错误；
故选C．

点评 本题考查有机物的结构与性质，为高考常见题型，把握有机物的组成、结构、性质及官能团为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，注意有机反应的判断，题目难度不大．